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    家常紅燒雞腿的做法:高蛋白低脂肪的美味佳肴

    導讀川菜菜譜大全做法雞下面是學習啦小編整理的一些川菜菜譜大全做法雞方法,希望對大家有所幫助!川菜菜譜大全做法雞具體如下:家常紅燒雞腿的做法:日式照燒雞腿的做法:辣子

    川菜做雞菜譜大全

    雞肉肉質細嫩,味道鮮美。由于其味道清淡,可用于各種菜肴中。它含有大量的蛋白質。在肉類中,它可以說是蛋白質含量最高的肉類之一。它是一種高蛋白、低脂肪的食品。下面是《學啦》小編整理的一些四川菜譜以及雞肉的制作方法。希望對大家有幫助!

    《川菜菜譜》中雞肉的具體做法如下:

    自己在家做紅燒雞腿的方法:

    材料:雞腿、姜、料酒、白胡椒、白糖、蔥、鹽、少量醬油

    實踐:

    1.將雞腿切成小塊,放入冷水鍋中煮6分鐘。加姜片去腥,撈出備用。

    2、鍋中放油,加入蔥,炒香,加入雞腿炒至金黃色,加入料酒,加入適量的水,然后加入白胡椒粉、糖和用鍋鏟翻炒幾下。將鍋調至中低火并煮沸。注意:鍋燒開后加入少量醬油。如果顏色太多,就太重了,鍋不好看,而且還會影響食欲。

    家常菜譜大全菜川菜圖片_川菜菜譜大全家常菜_家常菜川菜圖

    3. 20分鐘后,收集果汁并從鍋中取出。出鍋前加少許鹽翻炒即可。撒上香蔥即可上桌!

    日式照燒雞腿的制作方法:

    材料:雞腿3只、五香粉、鹽、料酒、生抽、蜂蜜

    實踐:

    1.雞腿三只洗凈。如果有皮下脂肪,用剪刀剪掉。

    2.將雞腿去骨,然后用刀背將雞腿拍松,然后用牙簽在雞腿帶皮的一面戳一些小孔,以利入味。

    3.將雞腿放入碗中,加入一湯匙料酒,少許鹽,撒上一些五香料粉,拌勻,腌制約20至30分鐘。

    4、腌制雞腿的同時,將三湯匙生抽、三湯匙料酒、一半湯匙蜂蜜混合制成照燒醬。

    家常菜川菜圖_川菜菜譜大全家常菜_家常菜譜大全菜川菜圖片

    5、鍋中倒入少量色拉油。油熱后,將雞腿皮朝下放入。

    6.小火煎至一面金黃,然后翻面再煎。煎的時候要用鍋鏟不斷按壓雞腿,否則雞腿會卷曲,變得很厚。

    7. 將雞腿煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒醬,轉中小火煮。煮的時候,用勺子把鍋里的醬汁倒在雞腿上。

    8. 待鍋內汁液變稠即可食用。

    香辣炸雞腿的制作方法:

    主料:肉雞腿500克

    輔料:青椒100克,姜末5克,干辣椒5克。

    調料:黃豆醬50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,鹽少許,清湯適量,食用油50克,香油5克。

    實踐:

    1、雞腿洗凈,切塊,放入沸水中焯一下,瀝干。將青椒切成三角形。

    2. 將鍋中的油加熱至60%熱。先加入黃醬,炒至醬香味出來。加入雞塊并徹底翻炒。然后加入姜末和干辣椒翻炒片刻。然后加入料酒、鹽、味精、白糖,倒入清湯。開鍋后,小火煮10分鐘至雞肉熟透。加入青椒,轉大火炒至收汁,淋上香油,起鍋裝盤。

    番茄酥雞腿的制作方法:

    主料:雞腿800克

    輔料:蛋黃100克

    調料:花椒5克川菜菜譜大全家常菜,八角5克,桂皮5克,姜10克,蔥25克,豌豆淀粉50克,香油25克,醬油25克,生抽50克白糖、味精2克、鹽2克、番茄醬30克、植物油100克、黃酒10克

    實踐:

    1. 將雞腿從下節處切開,肉面朝下放入盆中,加入花椒、大料、桂皮、蔥(切段)、姜、香油、醬油、紹酒腌制一份小時。

    2、將雞腿放入上屜蒸熟川菜菜譜大全家常菜,放入酥皮糊中,用80%的熱油煎至變黃,取出擺盤。

    3、用勺子加入少許油,加入番茄醬、適量糖、鹽和清湯煮開。用水倒入淀粉使醬汁變稠。淋上油,淋在雞腿上。服務。

    脆皮雞腿的制作方法:

    材料:肉雞1只、蔥1根、蒜2瓣、麥芽糊3茶匙、白醋3茶匙、水150㏄、椒鹽粉2茶匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、白胡椒1/2個、黃酒2茶匙、白胡椒2茶匙

    實踐:

    1. 將肉雞洗凈,加入調味料、蔥、蒜腌制2小時,取出肉雞。

    2. 將麥芽糊、白醋和水混合,倒在步驟1的雞肉上數次。將雞掛起來,風干6小時,使雞皮干燥。

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    3. 將步驟2的雞肉放入170°C的油鍋中,小火煎約15分鐘,待皮金黃酥脆時,取出,瀝干油,沾上鹽和胡椒粉吃飯前。

    泰式可樂雞腿的制作方法:

    材料:雞腿2只、泰式糖醋醬半包、姜、蒜、八角2個、月桂葉(月桂葉)2-3斤、茴香少許、可樂

    實踐:

    1、姜、蒜切碎,雞腿洗凈擦干,在表面劃2-3刀,讓雞腿在腌制過程中吸收味道。

    2、雞腿中加入適量可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽、糖拌勻,腌制2小時。

    3.將雞腿放入鍋中煎至七八分熟,然后倒入腌料和半碗水燒開,然后小火煮5-8分鐘。

    4、汁差不多收干時,加入半包糖醋醬,翻炒煮1-2分鐘,即可關火。

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