美食
川菜是我國四大菜系之一。是近年來發展最快的菜系。是中華美食的巔峰之作，分為上河幫、小河幫、下河幫。川菜一菜一派，百菜百味，以家常菜為主。 ，多以日?？谖稙橹?，其特點是紅味辛辣、麻辣、香濃；白味咸鮮，但還是有點辣。代表菜肴有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉等。（本文圖片均已官方授權）魚香肉絲是一道傳統名菜。因具有魚的香味而得名。它屬于川菜，很多人都把它當作第一道家常菜。
麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最具地方特色的菜肴之一，已成為風靡世界的川菜名菜。這道菜已有100多年的歷史，是代代相傳的美味佳肴。每一位來到四川的游客都樂于品嘗它。麻婆豆腐也是國外最有名的中國菜。
早在清朝末期四川家常菜有哪些，成都街頭就有不少背著擔子、背著籃子兜售冷飲牛肺片的商販。采用低成本的牛內臟下腳料，經過精加工、燉制，然后切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等，風味獨特，價格低廉，品質優良四川家常菜有哪些，深受人們喜愛。尤其受人力車歡迎，是搬運工和貧困學生最喜歡的食物。
宮保雞?。℅ong Pao Chicken）是一道漢族名菜，屬于川、黔菜系。創始人是時任四川巡撫丁寶楨，貴州織金人。這道菜是他在四川巡撫時創制的，一直流傳至今。一般認為，宮保雞丁是丁寶楨擔任四川巡撫時正式創制的。宮保雞丁起源于蜀國，并在蜀國流傳，在此后的漫長歲月里，宮保雞丁主要通過擁有巨大市場的川菜館為載體傳播到大江南北。在海外，聲譽遠播。
麻辣香鍋近年來經歷了爆發式的發展。幾乎每個城市都有專門賣麻辣香鍋的小店，可見這道菜的受歡迎程度。
回鍋肉是四川的傳統名菜，家家戶戶都會做。其特點是口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩。在川菜中占有重要地位?；劐伻獬３１涣腥氪ú藦N師的考核之中。
中國有兩種魚頭做工特別好。一種是湘菜的剁椒魚頭，一種是川菜的雙椒魚頭。雙椒魚頭是一道色香味俱全的名菜，屬于川菜系。雙椒是指青椒和紅椒。
咸燒肉的做法和其他地方的酸菜紅燒肉、腐乳紅燒肉的做法很相似，只不過用的配菜是徐福芽，這是一道傳統的川菜，也是一道很有特色的菜。川菜。一。此菜以質地細嫩、條細、咸甜適中、味道醇厚而著稱。與素肉一起烹調，別有風味。
