剛摘的桂花怎么處理保存?新鮮桂花最好先制成干桂花,或者進行冷凍保存、鹽水浸泡保存,以延長保存期。干桂花的做法則較簡單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻后,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的干桂花放在干燥的環境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發掉。
去掉桂花上的臟東西,然后將其裝進保鮮袋里面,把袋口扎緊,放到冰箱的冷凍室里進行冷凍,等要使用的時候再拿出來,但是要注意這種桂花不能直接食用,口感會比較澀。
還有一種比較常用的方法就是用鹽水浸泡保存,將剛摘下來的桂花用鹽水浸泡一段時間,然后壓實之后保存起來就可以了,等要用的時候,再將桂花從里面取出來用清水洗干凈就可以了。